Xiǎo Lóng Bāo - Smażone bułeczki z nadzieniem, które rozpływają się w ustach jak chmura!
Xiǎo lóng bāo, czyli “male dragon bun”, to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni chińskiej pochodzące z miasta Eryuan. Te małe, urocze bułeczki skrywają w sobie niespodziankę: pyszny, aromatyczny farsz, który rozpływa się w ustach niczym chmura.
Historia xiǎo lóng bāo
Legenda mówi, że xiǎo lóng bāo zostały wymyślone w prowincji Fujian, a ich nazwa pochodzi od kształtu bułeczek, które przypominają spłaszczonego smoka. Oryginalne xiǎo lóng bāo miały być wypełnione wyłącznie mięsem wieprzowym, ale z czasem powstało wiele wersji tego dania, w tym z farszem z wołowiny, krewetkami, kurczakiem czy nawet warzywami.
Xiǎo lóng bāo zdobyły popularność na całym świecie, stając się symbolem chińskiej kuchni ulicznej. W Eryuan, mieście położonym w górach Yunnan, xiǎo lóng bāo są prawdziwym klasykiem i podawane są w niemal każdym lokalu.
Jak smakują xiǎo lóng bāo?
Xiǎo lóng bāo charakteryzuje się chrupiącym zewnętrzem i miękkim, puszystym wnętrzem. Farsz jest zazwyczaj aromatyczny i soczysty, a jego smak zależy od rodzaju użytego mięsa lub warzyw. Niektóre xiǎo lóng bāo są podawane z pikantnym sosem chili lub sosem sojowym do maczania, co dodaje im jeszcze bardziej intensywnego smaku.
Rodzaje xiǎo lóng bāo
Istnieje wiele różnych rodzajów xiǎo lóng bāo, a każdy z nich oferuje unikalne wrażenia smakowe. Oto kilka przykładów:
- Xiǎo lóng bāo z mięsem wieprzowym: klasyczna wersja xiǎo lóng bāo, w której farsz składa się z mielonego mięsa wieprzowego, cebuli, imbiru i przypraw.
- Xiǎo lóng bāo z wołowiną: bułeczki wypełnione soczystym farszem z wołowiny, często z dodatkiem grzybów shiitake lub pak choi.
| Rodzaj xiǎo lóng bāo | Farsz | Dodatki |
|---|---|---|
| Klasyczne | Mięso wieprzowe, cebula, imbir | Sos sojowy, sos chili |
| Z wołowiną | Wołowina, grzyby shiitake, pak choi | Sos sojowy, ocet ryżowy |
| Z krewetkami | Krewetki, zielona cebulka, czosnek | Sos chili z imbirem |
| Wegetariańskie | Tofu, warzywa sezonowe, grzyby | Sos sojowy, sos ostrygowyy |
Jak jeść xiǎo lóng bāo?
Xiǎo lóng bāo można jeść na wiele sposobów. Niektórzy wolą odgryzać bułeczkę po kawałku, podczas gdy inni preferują rozciąć ją na pół i wyjąć farsz.
Bez względu na to, jak wybierzesz jeść xiǎo lóng bāo, jedno jest pewne: te smaczne bułeczki z Eryuan są warte spróbowania. Ich wyjątkowy smak i tekstura zrobią na Tobie wrażenie.
Xiǎo lóng bāo - skarb kuchni chińskiej
Xiǎo lóng bāo to nie tylko pyszne danie, ale także symbol chińskiej kultury kulinarnej. Ich historia i różnorodność smaków odzwierciedlają bogactwo tradycji kulinarnych tego kraju.
Jeśli masz okazję spróbować xiǎo lóng bāo w Eryuan, nie wahaj się! Będzie to niezapomniane doświadczenie kulinarne.