Soupe au Pistou? Wybuch Ziołowych Aromatów w Każdym łyku!

Lyon, stolica kulinarnej Francji, słynie z bogatej tradycji kulinarnej i niezliczonych dań, które zachwycają podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ale czy wiesz o istnieniu soupe au pistou? To niezwykle aromatyczna zupa warzywna, która jest prawdziwym symbolem regionu Prowansji.

Historia Zupy

Historia soupe au pistou sięga czasów starożytnych. Dawni Grecy i Rzymianie już wtedy doceniali moc ziół i dodawali je do swoich potraw. W średniowieczu, wraz z rozwojem handlu przyprawami, zioła stały się jeszcze bardziej popularne we Francji.

Soupe au pistou narodziła się właśnie w Prowansji, regionie słynącym z pól lawendowych i aromatycznych ziół. Mieszkańcy tych terenów tworzyli proste, ale smakowite potrawy z tego co mieli pod ręką: warzyw z własnych ogródków, oliwy z oliwek i oczywiście świeżych ziół.

Składniki i Smak

Soupe au pistou to zupa o intensywnym, zielonym kolorze, dzięki dużej ilości świeżych ziół. Jej smak jest bogaty, złożony i aromatyczny. Zupa ta zazwyczaj składa się z:

Warzyw: marchewki, selera, ziemniaków, fasoli zielonej, kabaczka
Makaronu: małe muszelki lub rurki
Zioła prowansalskie: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, mięta
Oliwa z oliwek: dodaje specyficzny smak i kremową konsystencję

Istotnym elementem soupe au pistou jest “pistou” – pasta ziołowa, która nadaje zupie charakterystyczny aromat. Pistou przygotowuje się blendując świeże zioła prowansalskie z czosnkiem, solą i oliwą z oliwek.

Składnik	Rola w Zupie
Marchewka, selera, ziemniaki	Podstawa zupy, dodają słodyczy i kremowości
Fasola zielona, kabaczek	Dodają tekstury i świeżości
Makaron	Uzupełnia smak zupy i nadaje sytości
Zioła prowansalskie	Nadają zupie intensywny aromat i kolor

Przygotowanie

Przygotowanie soupe au pistou jest zaskakująco proste:

Warzywa: Obierz marchewkę, seler i ziemniaki, pokrój je w kostkę. Fasolę zieloną i kabaczek pokrój na mniejsze kawałki.
Gotowani: Zalej warzywa wodą, dodaj sól i gotuj do momentu miękkości.
Pistou: W międzyczasie zblenduj zioła prowansalskie, czosnek, sól i oliwę z oliwek, tworząc gęstą pastę pistou.
Dodawanie makaronu: Gdy warzywa będą gotowe, dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Finalne połączenie: Na koniec dodaj pistou do zupy i delikatnie wymieszaj.

Podawać soupe au pistou gorące, posypane świeżymi ziołami lub startym serem pecorino.

Soupe Au Pistou - Niezwykły Smak Prowansji

Soupe au pistou to więcej niż tylko zupa. To smak Prowansji zamknięty w misce. To połączenie prostoty i złożoności, świeżości ziół i sytości makaronu. Idealna na jesienne wieczory, rozgrzeje Cię od środka i przeniesie wprost do słonecznych pól lawendowych.

Nie bój się eksperymentować z pistou! Możesz dodać inne zioła, orzeszki piniowe lub prażone migdały. Zupa ta jest na tyle uniwersalna, że daje wiele możliwości kreatywnego doprawiania.

Spróbuj soupe au pistou i poczuj magię kuchni prowansalskiej!