Socca! Zapach Prowansji w Chrupiącej Soczewicowej Placki

Socca to nic innego jak prowansalska odpowiedź na pizzę, płaski placek z mielonych ciecierzycy. Ale nie dajcie się zwieść prostocie, bo socca skrywa mnóstwo smaku i aromatów. To danie idealne zarówno na szybki lunch, jak i elegancką kolację, a jego uniwersalność pozwala na eksperymentowanie z dodatkami w nieskończoność.

Historia Socca

Pochodzenie socca sięga starożytności, kiedy to Grecy i Rzymianie spożywali podobne placki z ciecierzycy. Jednak to Niceja, miasto nad Morzem Śródziemnym we Francji, uhonorowało soccę mianem swojej lokalnej specjału.

Socca jest integralną częścią kultury kulinarnej Nicea i okolicznych miast w Prowansji. Sprzedawane są na straganach, targowiskach i w niewielkich restauracjach. Zapach pieczonej ciecierzycy unosi się po powietrzu, zwabiając przechodniów i budząc apetyt.

Sekrety Idealnej Socca

Przygotowanie socca może wydawać się proste, ale sekret tkwi w szczegółach:

• Mąka z ciecierzycy: Socca bazuje na mące z ciecierzycy (znanej również jako “farina di ceci”). Ważne jest użycie wysokiej jakości mąki, która zapewni odpowiednią konsystencję i smak.
• Woda: Ilość wody jest kluczowa dla uzyskania odpowiedniej tekstury placka. Mąka z ciecierzycy powinna być stopniowo wlewana do wody, a następnie dokładnie wymieszana, aby uniknąć grudek.
• Dodatki: Socca sama w sobie ma delikatny smak, dlatego dodatki odgrywają ważną rolę. Popularne są zioła prowansalskie, takie jak rozmaryn, tymianek i oregano. Można również dodać cebulę, czosnek lub paprykę dla pikantnego akcentu.
• Pieczenie: Socca najlepiej piec w gorącym piekarniku na kamieniu do pizzy lub w żeliwnej patelni. Wysoka temperatura zapewni chrupiącą skorupę i miękkie wnętrze.

Jak Zjeść Socca?

Socca jest tradycyjnie podawana na ciepło, krojona w trójkąty lub kwadraty.

Oto kilka inspiracji na dodatki do socca:

• Warzywa: Pomidory, rukola, sałata, ogórki - świeże warzywa idealnie kontrastują z chrupiącą soccą.
• Sosy: Sos pesto, sos czosnkowy, tahini - dodają kremowości i intensywności smaku.
• Mięso: Pieczona cielęcina, kiełbasa chorizo, grillowane kurczaki - dla tych, którzy szukają bardziej sycącego posiłku.

Socca: Idealne Danie na Każdą Okazję

Socca to uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta.

Oto kilka pomysłów:

Okazja	Propozycja Socca	Dodatki
Szybki lunch	Socca z pesto i rukolą	Pomidory koktajlowe, oliwki zielone
Romantyczna kolacja	Socca z chorizo i papryką	Sałata rzymska, sos czosnkowy
Przyjęcie dla przyjaciół	Socca z różnymi dodatkami	Sos tahini, hummus, warzywa grillowane

Socca to danie proste w przygotowaniu, ale bogate w smak. Nie bójcie się eksperymentować z dodatkami i tworzyć własne, niepowtarzalne kompozycje! Smacznego!