Metzelsupp! Zapiekajona uczta z ostrym i aromatycznym sosem pomidorowym

Metzelsupp to fascynująca potrawa, która przeniesie Was na urokliwe uliczki Xanten w Nadrenii Północnej-Westfalii. To nic innego jak sycąca zupa z mnóstwem makaronu, kiełbasy i aromatycznego sosu pomidorowego, idealna na jesienne wieczory lub jako treściwy posiłek w ciągu dnia.

Historia Metzelsupp sięga dawnych czasów, kiedy to proste potrawy były popularne ze względu na swoją łatwość przygotowania i dostępność składników. Z czasem, Metzelsupp ewoluował, stając się syntezą tradycyjnych niemieckich smaków z nutą nowoczesnej finezji.

Co sprawia, że Metzelsupp jest tak wyjątkowy?

Sekret Metzelsupp tkwi w harmonijnym połączeniu kilku kluczowych elementów:

• Makaron: Podstawą Metzelsupp jest makaron typu “Nudeln”, który dodaje sytości i absorbuje aromatyczny sos.

• Kiełbasa (Metzel): Nazwa potrawy pochodzi od głównego składnika - “Metzel”, czyli swoistej niemieckiej kiełbasy z wieprzowiny i wołowiny, często podawanej w formie cienkich plastrów.

• Sos pomidorowy: To serce Metzelsupp! Sos jest przygotowywany na bazie dojrzałych pomidorów, cebuli, czosnku, ziół i przypraw. W zależności od regionu, do sosu dodaje się również wino, śmietankę lub bulion, nadając mu unikalny charakter.

Dodatki: Metzelsupp można wzbogacić o różne dodatki, takie jak:

• Warzywa: Marchewka, pietruszka, seler, kapusta kiszona - każdy z nich doda świeżości i tekstury.
• Zielone zioła: Cynamon, oregano, tymianek - nadają głębi smaku i aromatu sosu.
• **Parmesan:**Posypanie tartym parmezanem nada Metzelsupp nutę elegancji.

Przygotowanie Metzelsupp w domu

Choć najlepszą Metzelsupp znajdziecie w tradycyjnych restauracjach Xanten, nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ją samodzielnie. Oto prosty przepis:

Składniki	Ilość
Makaron Nudeln	250 g
Kiełbasa Metzel	200 g
Pomidory	500 g
Cebula	1 sztuka
Czosnek	2 ząbki
Oliwa z oliwek	2 łyżki
Bulion wieprzowy	500 ml
Oregano, tymianek	1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Kiełbasę pokrój w cienkie plastry. Cebule i czosnek posiekaj drobno. Pomidory sparz i obierz ze skóry.
2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu zeszklenia. Dodaj kiełbasę i podsmaż przez kilka minut.
3. Dodaj pomidory (możesz je zblendować dla gładkiej konsystencji), bulion wieprzowy, oregano i tymianek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
4. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5. Dodaj ugotowany makaron do sosu, wymieszaj i podgrzej.

Metzelsupp można podawać w głębokich talerzach, posypanych tartym parmezanem lub świeżymi ziołami. Smacznego!

Ciekawostki o Metzelsupp:

• W Xanten Metzelsupp jest często oferowany jako danie dnia, a lokalne restauracje szczycą się swoimi własnymi, oryginalnymi recepturami.
• Podczas festiwali w Xanten można spróbować Metzelsupp w wersji street foodowej – podawanej w bułkach lub miseczkach z dodatkiem pikli.

Metzelsupp to idealny przykład prostej potrawy, która dzięki starannie dobranym składnikom i tradycyjnym metodom gotowania staje się prawdziwym kulinarnym odkryciem. Zapraszamy do spróbowania!