Lancashire Hotpot - Smażona Wołowina i Warzywa w Pysznym Sosu Ziołowym? Tak, Proszę!

Lancashire hotpot to tradycyjna potrawa pochodząca z hrabstwa Lancashire w północno-zachodniej Anglii. Jest to treściwe danie z duszoną wołowiną, warzywami i grubym sosem, przykrytym grubą warstwą puree ziemniaczanego.

Historia Lancashire hotpot sięga XVII wieku, kiedy to stała się popularną potrawą wśród robotników górniczych i rolników. Jej prostota i bogactwo w kalorie sprawiały, że była idealnym posiłkiem po ciężkiej pracy fizycznej. Z biegiem czasu danie to zyskało uznanie nie tylko wśród mieszkańców Lancashire, ale także w całej Wielkiej Brytanii.

Sekrety Smaków Lancashire Hotpot:

Lancashire hotpot charakteryzuje się kilku kluczowymi elementami, które nadają mu unikalny smak:

• Wołowina: Podstawą dania jest wołowina, zazwyczaj z uda lub barku. Ważne jest, aby mięso było odpowiednio nazwane i miało trochę tłuszczu, który nada sosowi głębi i bogactwa.

• Warzywa: Do hotpotu dodaje się tradycyjne warzywa korzeniowe takie jak marchew, pietruszka i cebula. Niekiedy dodawane są również ziemniaki, które jednak zazwyczaj tworzą osobno puree na wierzchu potrawy.

• Sos: Sos jest sercem Lancashire hotpot. Gotowany na bazie bulionu wołowego z dodatkiem wina czerwonego, czosnku, rozmarynu i tymianku nadaje daniu charakterystyczny aromat.

• Puree ziemniaczane: Gruba warstwa puree ziemniaczanego na wierzchu potrawy nie tylko dodaje sytości, ale także izoluje mięso i warzywa, utrzymując je w cieple podczas pieczenia.

Przygotowanie Lancashire Hotpot:

Przygotowanie Lancashire hotpot jest stosunkowo proste, ale wymaga czasu na duszenie mięsa i warzyw. Oto krótki zarys procesu:

1. Przygotowanie mięsa: Wołowinę kroi się w grube kostki i obsmaża na patelni, aż nabierze złotego koloru.
2. Duszenie mięsa: Obsmażone mięso przekłada się do głębokiego rondla lub naczynia żaroodpornego. Dodaje się pokrojone warzywa korzeniowe, bulion wołowy, wino czerwone, czosnek i zioła. Całość dusi się na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny, aż mięso stanie się miękkie.
3. Przygotowanie puree: Ugotowane ziemniaki blenduje się z masłem i mlekiem, tworząc gęste puree.
4. Wykończenie dania: Na duszone mięso i warzywa nakłada się grubą warstwę puree ziemniaczanego. Całość pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż puree się zarumieni.

Podawanie Lancashire Hotpot:

Lancashire hotpot jest tradycyjnie podawany na gorąco jako główne danie. Doskonale smakuje z dodatkiem chrupiącej bułki lub tostów. Do dania można również dodać sos chrzanowy lub inne ulubione dodatki.

Wariacje Lancashire Hotpot:

Chociaż klasyczny przepis na Lancashire hotpot jest dość ustalony, istnieje wiele sposobów na dostosowanie go do własnych upodobań.

Oto kilka pomysłów:

• Dodatek grzybów: Podczas duszenia mięsa i warzyw można dodać pokrojone grzyby takie jak boczniaki lub podgrzywki, aby nadać potrawie bardziej intensywny smak umami.

• Użycie innych mięs: Zamiast wołowiny można użyć jagnięciny lub cielęciny. Pamiętaj jednak, że czas duszenia może się różnić w zależności od rodzaju mięsa.

• Dodatek sera: Na wierzchu puree ziemniaczanego można posypać starty cheddar lub inny ostry ser, aby nadać daniu bardziej kremową konsystencję.

Lancashire hotpot to klasyczna brytyjska potrawa, która jest zarówno sycąca jak i smaczna. Jej prostota przygotowania oraz bogaty smak sprawiają, że idealnie nadaje się na rodzinne obiady lub spotkania ze znajomymi. Jeśli szukasz czegoś nowego do wypróbowania, zdecydowanie warto spróbować Lancashire hotpot!