Lancashire Hotpot - Pyszna Gulaszowa Delikates z Pieczonymi Warzywami i Złocistą Skorupką

Lancashire Hotpot to danie, które nieustannie zachwyca smakiem i prostotą wykonania. To prawdziwa perełka kuchni brytyjskiej, pochodząca z hrabstwa Lancashire w północno-zachodniej Anglii. Wyobraźcie sobie gęsty, aromatyczny gulasz z jagnięciny lub wołowiny, powoli duszony w sosie warzywnym z cebulą, marchewką i ziemniakami. Całość przykryta jest grubą warstwą plasterków ziemniaczanych, które podczas pieczenia tworzą chrupiącą, złocistą skorupkę.

Historia i Geneza Lancashire Hotpotu

Historia tego dania sięga daleko wstecz. Wywodzi się ono z tradycji pasterskiej w hrabstwie Lancashire, gdzie proste i sycące posiłki były niezbędne do podtrzymania sił pracujących owiec. Jagnięcina lub wołowina, warzywa i ziemniaki – składniki dostępne na wsi – stanowiły podstawę tego smacznego gulaszu.

Z czasem Lancashire Hotpot stał się popularnym daniem w całej Anglii, a jego receptura ulegała drobnym modyfikacjom w zależności od regionu. Niektórzy dodają do gulaszu boczek lub kiełbasę, inni eksperymentują z ziołami i przyprawami.

Sekrety Pysznego Lancashire Hotpotu

Przygotowanie Lancashire Hotpotu nie jest skomplikowane, ale wymaga cierpliwości i dbałości o szczegóły. Oto kilka kluczowych elementów:

Mięso: Najlepiej użyć mięsa z dobrej jakości jagnięciny lub wołowiny. Powinno być odpowiednio pokrojone w kostkę lub grube paski.
Warzywa: Cebulka, marchewka i ziemniaki to klasyczne dodatki do gulaszu. Warto je obrać, umyć i pokroić w odpowiednie kawałki. Można dodać inne warzywa, takie jak seler, pietruszka lub por.
Sos: Gulasz powinien być duszony w bulionie mięsnym lub warzywnym z dodatkiem odrobiny mąki kukurydzianej do zagęszczenia.
Ziemniaki: Gruba warstwa plasterków ziemniaków tworzy chrupiącą skorupkę. Przed nałożeniem ich na gulasz warto je posolić i posmarować masłem lub oliwą.

Jak Podawać Lancashire Hotpot?

Lancashire Hotpot podaje się gorący, prosto z piekarnika. Świetnie smakuje z kwaśną kapustą, zieloną sałatą lub bułką.

Przepis na Autentyczny Lancashire Hotpot:

Składniki:

Składnik	Ilość
Mięso jagnięce lub wołowe	1 kg
Cebulka	2 sztuki
Marchewka	3 sztuki
Ziemniaki	1 kg
Bulion mięsny lub warzywny	500 ml
Mąka kukurydziana	2 łyżki

Sposób Przygotowania:

Przygotuj mięso: Pokrój je na kostkę o wielkości około 3 cm. Przypraw solą i pieprzem.
Podsmaż cebulę: Na patelni rozgrzej oliwę lub masło, dodaj posiekaną cebulkę i podsmaż do momentu zeszklenia.
Dusz mięso: Do garnka wlej bulion mięsny lub warzywny. Dodaj podsmażoną cebulkę i pokrojone mięso. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Dodaj marchewkę: Po 2 godzinach dodaj pokrojoną marchewkę. Kontynuuj duszenie przez kolejne 30 minut.
Zagęść sos: Wymieszaj mąkę kukurydzianą z odrobiną zimnej wody, tworząc papkę. Dodaj ją do gulaszu i mieszaj, aż sos się zagęści.
Przygotuj ziemniaki: Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Posól je i posmaruj masłem lub oliwą.
Piecz Lancashire Hotpot: Przełóż gulasz do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu ułóż warstwę plasterków ziemniaków. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż ziemniaki się zrumienią i staną chrupiące.

Lancashire Hotpot – Klasyka na Waszym Stole To danie idealne na chłodne jesienne i zimowe wieczory. Sycące, aromatyczne i proste w przygotowaniu, jest gwarancją udanej kolacji dla całej rodziny. Zapraszam do eksperymentowania z różnymi dodatkami i tworzenia własnych wersji tego brytyjskiego przysmaku!